LE COLLEZIONII nostri vini
Dietro ogni bottiglia c’è un’accurata selezione delle uve da parte dei nostri enologi, ma anche un’attenzione al design e alla realizzazione ceramica da parte dei nostri artigiani, che fanno di Cinquesegni un’esclusiva Art Winery.
Il Segno
- Caratteristiche sensorialiRosso granato intenso e persistente con note di more, prugne e lamponi; ha un meraviglioso sentore speziato e delicato di vaniglia e di tabacco e mostra una grande complessità di sentori. Si rivela corposo, profondo, rotondo, armonico e persistente con un finale sentore di liquirizia. Grande struttura, buon equilibrio tra alcol e freschezza, tannini vellutati.
- VinificazionePressatura soffice, macerazione e fermentazione per 25 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, seguita da 13 mesi di maturazione.
4Cento
- Valpolicella DOC
- Caratteristiche sensorialiIl Valpolicella doc è un vino fresco, onesto ed elegante, di un bel rosso rubino con sfumature violacee. Al naso si apre con note fruttate di marasca e note floreali di viola e ciclamino. Al palato è un vino deciso, di buona acidità, piacevolmente vivace.
- VinificazionePigiatura soffice delle uve diraspate. Fermentazione a temperatura controllata per circa 7/10 giorni. Affinamento 6 mesi in vasche di acciaio.
Vignapura
- Primitivo Puglia IGP Biologico
- Caratteristiche sensorialIColore rubino con sfumature violacee, intenso e vivace. Al naso sentori di frutta rossa fresca e croccante con note speziate di cannella. Al gusto aroma di confettura con tannini setosi e avvolgenti al tatto
- VinificazioneViene vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile p er 20 giorni ad una temperatura di 11-12 ° C.
Amami Collection
- Primitivo Puglia IGP
- Caratteristiche sensorialIColore viola intenso, tendente all’ambra con l’invecchiamento. Questo vino ha una struttura molto solida per la sua elevata gradazione alcolica e l’equilibrio tra i tannini morbidi e acidità, con una nota distintiva dell’invecchiamento della botte.
- VinificazioneLa vinificazione viene effettuata utilizzando il tradizionale sistema a “cappello sommerso”, accuratamente controllato per estrarre tannini delicati e caratteristiche varietali della frutta. Durante la fase di maturazione in vasche d’acciaio e bottiglie di vino, queste si evolvono per raggiungere i massimi livelli possibili. La macerazione dura 12-15 giorni a temperature controllate non superiori a 28 ° C.
Luna Passante
- Grillo Doc Sicilia
- Caratteristiche sensorialIColore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo di albicocca e miele. Al gusto sorprende il finale che ricorda la frutta esotica.
- VinificazioneDopo una pressatura delicata il mosto è lasciato fermentare ad una temperatura tra i 17° e i 19° C per 15 – 20 giorni in vasche d’acciaio. Il vino viene poi spostato in speciali vasche d’acciaio a temperatura controllata tra i 18° e i 20° C dove resta fino all’imbottigliamento.
Sule
- Primitivo di Manduria DOP
- Caratteristiche sensorialIColore rosso intenso con riflessi granata. Al naso si presenta intenso e complesso, con sentori di ciliegia, frutti di bosco, confettura e frutta sotto spirito. Note speziate e tostate. Aromi di cannella e noce moscata. In bocca il vino è strutturato, morbido, avvolgente e corposo. Di grande persistenza con tannino vellutato, ricco, e persistente.
- VinificazioneMacerazione termocontrollata per circa 12 giorni. Fermentazione alcolica condotta da lieviti selezionati (LSA). Rimontaggi frequenti per estrarre polifenoli ed aromi.
